Me topo en la Prensa con información de dos animales, totalmente diferentes. Resulta que en el sur de Italia, donde está la producción agropecuaria que surte de leche, huevos, verduras, pan, queso, carne a todas las métropolis, por ejemplo a Roma, Milán y Nápoles; no podía sacar su producción por una huelga de los camioneros que comenzó el 16 de octubre y apenas se resolvió este jueves 22. El motivo fue el alto precio del diesel.
El Gobierno de la Giorgía Meloni, atosigada por las multitudinarias protestas urbanas, cedió y entregó un millonario subsidio, ya que los anaqueles de los supermercados estaban vacíos, sus críticos, con humor caústico, afirman que el apuro fue por la carencia de papel higiénico en la Sede del Gobierno, muy necesario, debido a que los funcionarios seguido la riegan y la cagan.
Pero el animal que se la pasó bramando durante la huelga camionera fue la Búfala de Río, un bóvido lechero que crían en el sur de Italia, sobretodo en la Región de Campania, y cuya leche, por su alto contenido en grasa (8%, el doble de la vaca lechera), proteína y sólidos, es muy apreciada para elaborar quesos finos, sobre todo la famosa Mozarella Di Bufala (algo así como el queso panela del Quemado o del Quelite). El primer día de la huelga se perdió un millon de litros de leche de Búfala, ya que si no llega fresca a las queserías en las primeras 40 horas, después de la ordeña, no sirve para elaborar la Mozarella di Bufala. El animal produce hasta 12 litros de leche diarios, y obligadamente hay que ordeñarlo porque se hincha la ubre, duele, braman y les puede provocar mastitis. Por lo pronto, los camioneros volvieron a circular y ya llegó la ansiada Mozarella a la mesa italiana. Me he prometido comprar una pieza de ese queso fino y hermanarme con ese bóvido del mediterráneo.
El otro animal es la Gallina Ponedora. La joven Doctora en Zoología y Veterinaria, Javiera Calderón Amor, de la Universidad Austral de Chile (UACh), publicó la investigación “El confinamiento en jaulas de bateria induce estados depresivos en las gallinas”. La Dra. Javiera es pionera en el estudio del Bienestar emocional de las aves. En el caso de las gallinas ponedoras, diseñó un experimento en el cual, un lote lo dejó en un gallinero libre con espacio para explorar y otro lote lo confinó a las reducidas jaulas que se usan en las granjas, donde apenas cabe la gallina echada. En los primeros días observó cambios drásticos, las gallinas en libertad se mostraban activas, alegres ; las enjauladas dejaron de comer el maíz dulce que tanto les gustaba y no respondían a estímulos externos, era evidente que vivían en un estado depresivo, lo que en nosotros se llama Anhedonia (An=sin; Hedon=gusto o placer): pérdida del ánimo, del placer de vivir.
Lo anterior respalda lo que los defensores de animales han venido denunciando y por lo cual convocan a no consumir huevos de gallinas enjauladas. Lo que faltaría demostrar, desde la Bromatología, es que esos huevos tristes, no nutren igual que los huevos de las gallinas alegres.
DOS ANIMALES DOS: LA BÚFALA Y LA GALLINA.
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DOS AVISOS
Lunes 27 de octubre. Paro general de camioneros en México: por inseguridad, condiciones pésimas de las carreteras y falta de estímulos fiscales. Es evidente que Claudia carece de operadores políticos. Los “Cabecillas” de Morena andan metidos en las elecciones intermedias del 27.
Nota Gráfica. En lo que revisaba la investigación de las gallinas tristes, entró una gráfica de Noroeste, donde se presenta la Percepción sobre la Inseguridad Publica en diversas áreas urbanas del país, muestreo de septiembre 2026: Mazatlán ocupa el Tercer Lugar; Culiacán está en Séptimo. El Primer lugar se lo lleva Irapuato y el Segundo fue para Chilpancingo, Guerrero. Ojalá que las Escuelas de Psicología de la UAS y de la UAdeO, investigaran los índices de Bienestar Emocional de los habitantes de Culiacán y Mazatlán, para determinar nuestros niveles de Estrés y depresión por efecto de la prolongada violencia sufrida.
Huelga camionera en el Sur de Italia paralizó el abasto de alimentos en las grandes urbes. Aquí en México se anuncia paro general de camioneros para el lunes 27 de octubre.
Búfala en ordeña en la región de Campania, sur de Italia. Diario se produce un millón de litros de leche destinados para la fabricación de la famosa “Mozarella di Búfala”.
Una presentación comercial de la Mozarella di Bufala.
La joven Dra. Javiera Calderón Amor, de la Universidad Austral de Chile, estudiosa del bienestar emocional de las aves, descendiente científica del padre de la Etología Konrad Lorenz. Aquí con sus amadas gallinas ponedoras.
Gallinas ponedoras en jaulas. Viven en eterna depresión. Ponen tristes huevos tristes.
